Блюда, приготовленные на уникальном эко-гриле Молтени" Dishes on the eco-grill "Molteni"



жүктеу 84.46 Kb.
Дата16.04.2016
өлшемі84.46 Kb.
: Data -> GeneralImg
Data -> Книга о человеческих достоинствах
Data -> Программа дисциплины «уголовное право»
Data -> Оқулық Астана, 2012 Қазақстан республикасының білім және ғылым министрлігі
Data -> Меңдігүл Бұрханқызы Шындалиева
Data -> «Қазіргі заман тарихын құжаттандыру орталығы» коммуналдық мемлекеттік мекемесі Шығыс Қазақстан облыстық Абай атындағы әмбебап кітапхана
Data -> Мұрағат ісі саласындағы мемлекеттік қызметтерді көрсету орындары Облыстардың, Астана, Алматы қалаларының жергілікті атқарушы органдарының мекенжайы
Data -> МЕҢдігүл шындалиева қазақ очеркінің поэтикасы (монография)
Data -> Шығыс Қазақстан облысының Семей аймағында 2012 жылы аталып өтілетін және еске алынатын
GeneralImg -> 1200,00 Moet & Chandon Brut Imperial Моёт энд Шандон Брют Империал розовое
Блюда, приготовленные на уникальном эко-гриле «Молтени"

Dishes on the eco-grill "Molteni"

Меню нашего ресторана открывает раздел блюд, приготовленных из свежайших местных продуктов по специальной технологии на уникальной растицерии Молтени: гастрономическом вертикальном эко-гриле, который позволяет готовить одновременно различные виды мяса, рыбы, морепродуктов, при этом запахи не смешиваются, а блюда остаются сочными внутри и получают ароматную корочку.

Марка Молтени на протяжении 80 лет создает уникальные печи высочайшего класса.

Растицерия Молтени в ресторане Терраса – единственная в Украине.

Молтени: не такой, как все. Molteni: unlike any other.

Our restaurant’s menu begins with dishes cooked from the freshest local products using a special technology on the unique Molteny rotisserie: a gastronomic vertical eco-grill allowing cooking different kinds of meat, fish, seafood at the same time while the odors do not intermingle with each other, and the dishes keep their

succulence but have the appetizing crisp. For more than 80 years Molteni’s small factory has manufactured unrivalled masterpieces, just like an artist’s workshop. Molteni ranges are the ones that make Europe’s and

the world’s great restaurants truly great. Molteny rotisserie at the Terrace Restaurant is the unique one in Ukraine. Molteni: unlike any other.


Выход, гр Цена, грн

Amount gr Price UAH

ФИРМЕННІЕ БЛЮДА ПРИГОТОВЛЕННІЕ НА ЭКО-ГРИЛЕ МОЛТЕНИ

Specials from our Eco-Grill Moltegny
Цены указаны за 100 гр подготовленного к жарке мяса:

The price is for each 100 gr of portions prepared for the frying

Маринад: натуральные травы с оливковым маслом и морской солью.

Marinade: natural herbs with olive oil and sea salt


Выход зависит от степени прожарки мяса

Amount depends on meats grades of preparation.


РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

FISH & SEAFOOD
Сибас запеченный целиком с веточкой розмарина 215/50 150,00

Whole baked sea bass with rosemary twig

Дорадо королевская с тимьяном 250/50 170,00

Dorado with thyme



МЯСО

MEAT
Филе молочного теленка 100 70,00

Tender veal fillet
Антрекот говяжий 100 40,00

Entrecot (the most lean and tender meat)
Каре ягненка 100 100,00

Lamb carre

МИКС «Молтени»

(дегустационное плато из пяти видов мяса-гриль и овощей) 315 215,00

MIX “Molteni”

(tasting plateau: five kinds of grilled meat with vegetables)
Дегустационное плато «Улов рыбака»

(сибас, дорадо, лосось, королевская креветкпа, гребешок Сэн-Жак) 650 315.00



Degustation Plateau “Fisherman’s haul ”

(seabass, dorado, salmon,shrimp, scallops Saint-Jacques

Ко всем блюдам рекомендуем:



With our grill dishes we recommend:
9 овощей-гриль: помидоры, сельдерей, баклажан, 200 50,00

кабачки, лук-порей, фенхель, шампиньоны,

перец болгарский, чеснок

A selection off 9 grilled vegetables:

tomatoes, celery, eggplant, zucchini, leek, fennel,

champignons, paprika, garlic

Любой сорт овощей можно заказать отдельно

Every kind of vegetable you can be served separately


Огородная корзина (сезонные фермерские овощи) 280 55.00

Country land Basket (fresh farmer season vegetables)
Выбор соусов \ Our additional suggestions:

Соус Тысяча островов 50 10,00



Creamy Sauce with Red and Yellow Sweet Pepper
Барбекю 50 10,00

BBQ sauce
Горчичный 50 10,00

Mustard Sauce
Соус-коктейль 50 10,00

Delicate Cocktail Sauce
Теплый перечный соус 50 18,00

Warm Paper Sauce
Теплый сырный соус 50 18,00

Warm Cheese Sauce

СУПЫ - ГРИЛЬ МОЛТЕНИ / GRILLED SOUPS MOLTENI

Все продукты готовятся на гриле

All products are prepared on the grill


Суп-гриль с телятиной и овощами 110/200 70,00

(отборные овощи и мясо на телячьем велуте)

Grilled soup with veal and vegetables

(a selection of vegetables with meat and veal veloute)


Суп-гриль с каре ягненка и овощами 120/200 100,00

(отборные овощи и каре ягненка на насыщенном бульоне)

Grilled soup with lamb carre and vegetables

(a selection of vegetables with lamb carre and concentrated bouillon)


Суп-гриль с лососем и тигровой креветкой 125/200 75,00

(отборные овощи, лосось и тигровая креветка с фюме)

Grilled soup with salmon and tiger shrimp

(a selection of vegetables, salmon and tiger shrimp with fume )




ЛАКОМЫЕ ЗАКУСКИ

Juicy Appetizers
Карпаччо из дикого cибаса 260 165.00

Carpaccio of wild Seabass
Тартар из телятины с белыми грибами и перепелиным желтком 150 125.00

Veal Tar Tar with capers and quail yolk
Ломтики лосося в дижонском маринаде 100/30/40 90.00

Delicate slices of Salmon marinated with Dijon sauce
Ассорти итальянских мясных деликатесов

(салями Кантодино, Копа магретта, спэк, прошутто, бризаола) 120/30 190.00



Selection of Italian delicate Meats

(Salami Cantadino, Copa magretto, bacon, Prosciutto,

Brizaolla
Французское сырное плато

(Шевр, Пети Брийя, Камамбер, Пармезан, Рокфор) 120/30 210.00



Refined French Cheese Plateau

(Folle ete, Rambol with Nuts, Camamber, Parmesan, Roquefort)

САЛАТЫ \

Salads
Салат от шефа с мясом камчатского краба с манго

авокадо и томатами конкасе 145 240.00



Chef’s Salad with Kamchatka Crab Meat, Mango,

Avocado and Tomatoes concasses
Салат Гамберитти с креветками под соусом Красный апельсин

с ананасом и листьями салата 250 125.00



Gambetti salad with shrimps, pinapple and salad leaves

under Red Orange sauce
Салат с помидорами Конкасе и авокадо

с тунцом-гриль в кунжуте 250 135,00



Salad with tomatoes concasses, avocado and Tuna grilled in sesame
Фирменный салат «19 видов овощей» 300 105.00

House trended Salad “19 sorts of Vegetables”
Свежие овощи с маслинами Каламата и сыром Фета

под легкой оливковой заправкой 300 95.00



Fresh vegetables with Calamata olives and Feta under light
olive dressing

Салат а ля Цезарь Кардини с куриным филе

и заправкой из анчоусов 300\15 95,00



Salad “a la Cesar Cardini”with Chicken fillet

and Anchovies dressing
Теплый салат с ломтиками телятины - гриль,

листьями айсберга и свежей грушей

под пикантной йогуртовой заправкой 250 100.00

Warm salad with grilled Veal slices, Iceberg leaves

and fresh Pear seasoned with piquant Yogurt dressing

Супы

Soups
Суп марсельский Буйабес 350 150.00

Bouillabaisse a la Marseillaise

Фирменный бульон с перепелкой 300 90,00



House light soup with Quail
Крем-суп из спаржи с трюфельным маслом 250 90,00

Asparagus Cream Soup flavored with Truffles butter
Легкий овощной суп Минестроне 300 80,00

Light vegetable soup Minestrone


ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ \ Hot Appetizers
Морские гребешки запеченные в пергамнте с авокадо.

Подаются с соусом «Манго» 150\50 185,00



Scallops San Jack baked with Avocado in parchment.

Served with Mango Sauce
Тигровые креветки, приготовленные на гриле.

Подаются с огуречным жульеном. 150\100\50 145,00



Grilled Tiger Shrimps. Served with Cucumber Julienne
Сыр Камамбер запеченный в пряной панировке

на дольках груши с ягодным кюли 60/90 75,00



Camembert backed in spicy breading on the pear slices

with berries coulis
Фуа-гра с яблоком-конфи под малиновом соусом 80/130 190,00

Fois-gras with apple-confit in Raspberry Sauce


БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Fish
Филе черной трески, приготовленное на пару.

Подается по Вашему выбору с бланшированной спаржей

и соусом из зеленого горошка или на подушке из цуккини 80/130 195.00

Steamed Black Cod Fish. served to your choice with lightly

braised Asparagus seasoned with Green Beans Sauce

or “on the Zuccini pillow
Дорадо жаренная на гриле под соусом Вьерж 160 135,00

Grilled Dorado dressed with Vierge Sauce
Филе сибаса под лепестками из цукини

с соусом Песто и шпинатным пюре 150/100 185,00



Sea bas fillet under zucchini petals. Served with Pesto sauce

and spinach puree.
Лосось запеченный с сыром Филадельфия 225 150,00

Fillet of Salmon baked with Philadelphia Cheese
БЛЮДА ИЗ МЯСА

Meats
Медальоны из телятины с соусом из пяти перцев 250 195,00

Medallions of Veal with Assorted Pepper Sauce
Каре новозеландского ягненка с овощным брошет

Carre of New Zealand Lamb with Vegetables Brochette 285 360,00
Стейк Тендерлоин из нежнейшего мраморного мяса 100* 190,00
Rabbit Leg braised with Provence Herbs and Vegetables “Nicoise”
* - Цены указаны за 100 гр подготовленного к жарке мяса:

The price is for each 100 gr of portions prepared for the frying



БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Poultry
Филе утки с запеченными яблоками 280 210,00

Roasted Fillet of Duck with baked Apples
Цыпленок Корнишон жаренный под прессом

в ароматных травах 200/150 245,00



Cornichon Chick backed under pressure

fragrant Herbs.
ГАРНИРЫ \ Garnishes
Дикий рис 150 25,00

Wild Rice

Баклажан запеченный с овощами 100 80,00



Eggplant backed with vegetables

Шпинат припущенный в сливочном масле 150 60,00



Spinach lightly braised with Butter
Картофельное пюре 200 30,00

Mashed Potatoes
ПАСТЫ

Pasta

Тальятеле с морепродуктами с шафрановым соусом 250 170,00



Tagliatelle with Seafood seasoned with Saffron Sauce
Спагетти карбонара 300 85,00

Spaghetti Carbonara


ДЕСЕРТЫ

Desserts
Волшебное пирожное Сен жульен 130 65.00

Delicious Pastry “Saint Julien”

(layered almond and hazelnuts cake with caramel)
Воздушное Буше с ванильным вкусом и ягодами 150 65.00

Light bouchee with vanilla taste and berries.
Пирог грушевый с шариком ванильного мороженого 150/50 55,00

Pear cake with Vanilla ice-cream ball
Классический яблочный штрудель 150/50/30 50,00

French Apple Strudel
Крем-брюле с хрустящей карамельной корочкой и лесной ягодой 120 50,00

Crème Brule with crispy Caramel crust and forest berries
Французский шоколадный торт 150 65.00

French Chocolate cake
Теплый вишневый штрудель 150 45,00

Warm Cherry Strudel
Фруктовая трилогия (груша, ананас, клубника) 300 70,00

(по Вашему желанию может быть подан один вид фруктов)



Fruits Trilogy (pears, pineapple, strawberries)

You can order any kind of fruits to your choice
Мороженое (ванильное, шоколадное, манго) 50 20,00

Ice-cream

  • Vanilla

  • Chocolate

  • Mango

Сорбет лимонный 50 15,00



Lemon Sorbet


ГУРМЕ-МЕНЮ УКРАИНСКОЙ КУХНИ

Ukrainian Gourmet Menu
Холодные закуски

Cold Appetizers
Сельдь атлантическая с маринованным луком по домашнему рецепту 100/35 30,00

Atlantic Herring with marinated onion
Домашняя закуска с салом и хрустящим огурцом 220 95,00

Home-made appetizer with lard and crispy cornichon
Овощные разносолы 300 60,00

Country style marinated Vegetables
Салат гуцульский с языком 225 70,00

Salad “Hutsul” with boiled
ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Soups
Борщ украинский из фермерской телятины 300\50\30 80,00

Borcsh with Veal (Ukrainian National famous beetroot soup)
Суп-лапша с белыми грибами 300 110,00

Soup with home-made Noodles and White Mushrooms
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Hot Appetizers
Деруны с мясной поджаркой 200/50/100 55,00

Deruny”



(home-made pancakes with grated potatoes)

accompanied with grilled meat
Домашняя колбаса с мармеладным луком 200 \100 120,00

Home-made Sausages with marmelade onion
Домашние блинчики фаршированные

нежным телячьим языком и белыми грибами 240 70.00



Home-made Pancakes stuffed with Duck gizzards

and lightly steamed Spinach
ГОРЯЧИЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Main Courses
Стерлядь приготовленная на винном пару

с овощами под соусом «Шампань» 360 250,00



Sterlet stewed in wine with Vegetables seasoned

with Champagne sauce
Грилованый свиной ошеек на подушке из острых 190\60\80 145,00

баклажанов с соусом из лука порея и маринованной сливы



Grilled Pork fillet on the spicy eggplants pillow dressed with leek & marinated plums sauce


ДЕСЕРТЫ

Desserts
Домашние вареники с вишней. Подаются со сметаной и медом. 200\30\30 80,00

Home-made Varenyky with Cherry. Served with Honey and Sour Cream.
Теплый маковый пирог 120/100 75.00

Warm Poppy Cake



©netref.ru 2017
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет