Ғылыми жетекшінің магистртранттың А. Балабекованың ғылыми зерттеу жұмысына сын пікір



Дата13.02.2020
өлшемі13.04 Kb.
Ғылыми жетекшінің магистртранттың А.Балабекованың ғылыми зерттеу жұмысына СЫН ПІКІР

Мамандығы 6D072700 – Азық –түлік өнімдерінің технологиясы

Тақырыбы : Ешкі сүтінен жзасалған жұмсақ сырдың технологиясын жетілдіру

Магистрант Балабекова Айгүлдің 2013-2014 жжылғы ғылыми – зерттеу жұмыстарын ойдағыдай атқарды. Осыған орай, магистрлік диссертацияны орындау барысында магистрант Балабекова Айгүл ешкі сүтіне бидай кебегін қосу арқылы жұмсақ сыр өндіру бойынша зерттеу жұмыстарын жүргізді.

Жұмыс барысында ешкі сүтіне бидай кебегін қосу жолдары, қосылатын бидай кебегінің ұтымды мөлшері анықталды. Бидай кебегінің ұйыту процессіне, ұйытындының қасиеттеріне,көрсеткіштерінетигізетін әсері зерттелді. Сонымен қатар жұмыстың барысында бидай кебегі қосылған жұмсақ сырларының бақылау сырымен (бидай кебегі қосылмаған) салыстырғандағы химиялық құрамы зерттелді.

Зерттеу нәтижелері бойынша «Ешкі сүтінен өндірілетін жұмсақ сырды дәнді – дақыл қоспаларымен байыту» «Весник АТУ» «Жұмсақ сыр өндірісінде бидай кебегін пайдалану» «Весник КАЗнту» ғылыми журналына №4, 2014, «Сүт өндірісіндегі перспективті бағыттар» Республиканская конференция молодых ученых «Наука. Образование. Молодежь» 17-18 сәуір 2014, 59-61б, мақалалары жарияланымға жіберілді. Қазақстан Республикасының алдын ала патенті №2014/0193,1 «Способ производства мягкого сыра из козьего молока» өтінім берілді.

Қорытындай келе магистрант Балабекова Айгүл жоспар бойынша зерттеу жұмыстарын жүргізді.

Ғылыми жетекші, т.ғ.к., доцент



Р.Б Мухтарханова

Достарыңызбен бөлісу:


©netref.ru 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет