«Мектеп асханаларында оқушыларға ыстық тамақты ұйымдастыру» әдістемелік ұсынымдарын бекіту туралы 2002 жылғы 4 желтоқсандағы «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы»



бет3/4
Дата02.05.2016
өлшемі0.61 Mb.
1   2   3   4


2-і күн


Тағам аттары

Тағам шығымы,

г


Тағам ингредиенттері

Салмағы, г

Қуаттылығы,

ккал


Тағамдық заттектер

брутто

нетто

белок,

г


май,

г


көмірсу,

г


кальций,

мг


вит. С,

мг


Ет пен картоп қосылған орама

25/95

сиыр еті (котлеттік ет)

өсімдік майы

картоп

пияз


өсімдік майы

кептірілген нан

өсімдік майы

сары май


52

2

150



10

2

2



2

2


40

2

116



9

2

2



2

2


235

11

13,1

17,1

15,4

12,1

Нан

10

Қара бидай араласқан бидай наны

10

10

18

0,7

0,1

3,6

3,3

0

Шырын

200

Сары өрік шырыны

200

200

78

1

0,2

16,8

42

28

Жас жемістер (алма)

150

алма

150

132

71

0,5

0,1

15,6

5,3

7,9

Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы




402


13,2


13,5


53,7


66


48,0



3-і күн


Тағам аттары

Тағам шығымы,

г


Тағам ингредиенттері

Салмағы, г

Қуаттылығы,

ккал


Тағамдық заттектер

брутто

нетто

белок,

г


май,

г


көмірсу,

г


кальций,

мг


вит. С,

мг


Қуырылған ет

50/151

сиыр еті

пияз


өсімдік майы

томат езбесі



107

24

7



10

79

20

7



10

213

14,5

16,7

3,2

13,0

5,2

Гарнир: күріш бөктірілген

100

күріш

сары май

сорпа


35

4

73



35

4

73



160

2,4

4,4

27,1

16,9

0

Нан

10

Қара бидай араласқан бидай наны

10

10

18

0,7

0,1

3,6

3,3

0

Айран

200

айран

200

200

80

5,6

6,4

0

240

1,4

Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы




471


23,2


27,6


33,9


273,2


6,6



4-і күн


Тағам аттары

Тағам шығымы,

г


Тағам ингредиенттері

Салмағы, г

Қуаттылығы,

ккал


Тағамдық заттектер

брутто

нетто

белок,

г


май,

г


көмірсу,

г


кальций,

мг


вит. С,

мг


Сәбіз салаты

150

сәбіз

өсімдік майы

қант


54

5

3



43

5

3



73

0,3

5,1

5,8

10,3

1,8

Асылған балық

50

көксерке (филе)

сәбіз


пияз

ақжелек тамыры



97

2

2



1

63

1

1



0.7

39

8,4

0,4

0,3

17,3

1,9

Гарнир: картоп езбесі

100

картоп

сүт


сары май

114

16

4



86

15

4



108

1,9

5,4

12,5

25

9,1

Нан

10

Қара бидай араласқан бидай наны

10

10

18

0,7

0,1

3,6

3,3

0

Шырын

200

мульти-витаминді шырын

200

200

93

0,7

0,1

22,0

14,3

17

Жас жемістер (алма)

150

алма

150

132

71

0,5

0,1

15,6

5,3

7,9

Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы




402


12,5


11,2


59,8


76


37,7



5-і күн


Тағам аттары

Тағам шығымы,

г


Тағам ингредиенттері

Салмағы, г

Қуаттылығы,

ккал


Тағамдық заттектер

брутто

нетто

белок,

г


май,

г


көмірсу,

г


кальций,

мг


вит. С,

мг


Май қосылған сүзбе пісірмесі

100/5

сүзбе

манка жармасы

қант

жұмыртқа


сары май

кептірілген нан

қаймақ

сары май


94

7

7



3

3

3



3

7


93

7

7



3

3

3



3

7


289

17,2

17,6

15,7

163

1

Нан

10

Қара бидай араласқан бидай наны

10

10

18

0,7

0,1

3,6

3,3

0

Мектеп сүті

200

Құлпынайлы

мектеп сүті1



200

200

95

6,6

3,2

10

240

2

Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы




402


24,5


20,9


29,3


406,3


3,0

1
Құлпынайлы мектеп сүті1 түтігі бар «Тетра пакетте» көлемі 200 мл


6-ы күн


Тағам аттары

Тағам шығымы,

г


Тағам ингредиенттері

Салмағы, г

Қуаттылығы,

ккал


Тағамдық заттектер

брутто

нетто

белок,

г


май,

г


көмірсу,

г


кальций,

мг


вит. С,

мг


Жас қызанақ пен қияр қосылған салат

50

жас қызанақ

жас қияр


көк пияз

өсімдік майы



24

19

6



10

14

15

5



10

98

0,4

10,1

1,1

6,8

5,5

Етпен фаршталған тәтті бұрыш

75/25

тәтті бұрыш

сиыр еті (котлеттік ет)

күріш жармасы

пияз


маргарин

майға қуырылған пияз

қаймақты соус:

қаймақ


ұн

сорпа


60

46

5



8

2

-


12

1

12



45

34

13



7

2

4


12

1

12



159

10,0

10,7

5,5

32,0

38,1

Нан

10

Қара бидай араласқан бидай наны

10

10

18

0,7

0,1

3,6

3,3

0

Жеміс-жидекті кисель

200

жидекті кисель

қант


картоп крахмалы

су (қайнаған)



28

20


9

183


24

20

9



183

122

0,2

0

30

16

20

Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы




397

11,3

20,9

40,2

58,1

63,6

Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау

Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 2 Қосымша

« » 2008 жыл №______

Бірінші және екінші аптадағы мектептегі ыстық тамақтың орташа тәуліктік

энергетикалық және тағамдық құндылығы





Орташа

І аптада

ІІ аптада

екі аптада

Қуаттылығы, ккал

423

424

424

Белоктар барлығы, гр.

17,1

17,4

17,2

Майлар барлығы, гр.

18,7

20,6

19,7

Көмірсулар барлығы, гр.

44,6

41,7

43,1

Кальций, мг.

177

194

186

Витамин С, мг

26,7

26,8

26,8

Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау

Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 3 Қосымша

« » 2008 жыл №______

Кейбір азық түрлерін басқасымен 1

алмастыру нормасы





Азық-түлік аттары

Грамдағы мөлшері

алмасатын

азық


алмастырғыш

азық


1

Ет (сиыр, шошқа, қой)

100




сүйексіз қара кесек еттер

80

ішек-қарнынан тазартылған құс еті

100

түрлі балық консервілері

120

басы жоқ салқындатылған, мұздатылған балық

150

2

Сиыр сүті

100




ашыған сүт өнімдері (айран, қатық)

100

Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау

Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 4 Қосымша

« » 2008 жыл №______


Суықтай асшеберлік өңдеудегі қалдықтар

(шикі азық массасына пайызбен)


Азық-түлік

Азықтың желінбейтін бөлігінің (%) пайызы

Азық-түлік

Азықтың желінбейтін

бөлігінің (%) пайызы



Жармалар

1

Қой еті I кат.

26

Қыстай сақталған картоп

35

Қой еті II кат.

32

Күзгі жетілген картоп

28

Сиыр еті I кат.

26

Аскөктер (пияз, ақжелек, сүт-жапырақ)

20

Сиыр еті II кат.

30

Аққауданды капуста

20

Сиыр бауыры

7

Пияз

16

Тауық еті I кат. 1

39

Сәбіз

20

Тауық еті II кат. 1

47

Қияр

7

Ақбалық

49

Тәтті бұрыш

25

Минтай

54

Қызылша

20

Өзен алабұғасы

52

Қызанақ

5

Майшабақ (орташа)

42

Шалғам

20

Көксерке

35

Шомыр

25

Нәлім

51

Аскөк

26

Мәйекті сыр

3

Алма

12

Тауық жұмыртқасы

13

1 ішек-қарны тазартылған тауық

Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау

Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 5 Қосымша

« » 2008 жыл №______

Жылумен асшеберлік өңдеу кезіндегі азық-түліктердің желінетін

бөлігінің (нетто)жоғалу пайызы

Азық

желінетін

бөлігінің (нетто)жоғалу %



Азық

желінетін

бөлігінің (нетто)жоғалу %



Жас картоп, пісіру

6

Қой еті, пісіру

41

Картоп, піскенін қуыру

23

Қой еті, шашлық

53

Картоп, шикісін қуыру

35

Сиыр еті, пісіру

43

Жас а/қ капуста, пісіру

10

Сиыр еті, бифштекс

34

Жас а/қ капуста, бұқтыру

28

Бауыр, қуыру

38

Капуста а/қ ашытылған, бұқтыру

18

Тауық, пісіру

30

Пияз, шала қуыру

35

Тауық, қуыру

37

Пияз, дөңгелектеп қуыру

69

Ақбалық, бөктіру

25

Сәбіз тазартылған, пісіру

1

Мөңке балық, бөктіру

29

Сәбіз, қыздырып пісіру

30

Минтай, пісіру

23

Сәбіз езбесі, бөктіру

27

Минтай, қуыру

27

Етпен фаршталған бұрыш

28

Өзен алабұғасы, пісіру

26

Ақжелек, шала қуыру

45

Көксерке, қуыру

25

Қызылша, қабығымен пісіру

21

Нәлім, пісіру

23

Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау

Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 6 Қосымша

« » 2008 жыл №______


Каталог: zakoni
zakoni -> Мемлекеттік қызметтерді автоматтандыруды бақылау және xалыққа қызмет көрсету орталықтарының қызметін үйлестіру комитетінің «Халыққа қызмет көрсету орталықтары»
zakoni -> Азаматтық қорғаныс туралы
zakoni -> Бағалау стандарттарын бекіту туралы «Қазақстан Республикасындағы бағалау қызметі туралы»
zakoni -> Қазақстан Республикасы Бiлiм және ғылым министрлiгi Ы. Алтынсарин атындағы Ұлттық бiлiм беру академиясы
zakoni -> Приказом Министра образования и науки Республики Казахстан от
zakoni -> Закон о статусе и границах муниципальных образований


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4


©netref.ru 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет