Овощная консервация gartenz de luxe производитель



жүктеу 108.89 Kb.
Дата25.04.2016
өлшемі108.89 Kb.
: files
files -> Шығыс Қазақстан облысындағы мұрағат ісі дамуының 2013 жылдың негізгі бағыттарын орындау туралы есеп
files -> Анықтама-ұсыныс үлгісі оқу орнының бланкісінде басылады. Шығу n күні 20 ж
files -> «Шалғайдағы ауылдық елді мекендерде тұратын балаларды жалпы білім беру ұйымдарына және үйлеріне кері тегін тасымалдауды ұсыну үшін құжаттар қабылдау» мемлекеттік қызмет стандарты
files -> «Наркологиялық ұйымнан анықтама беру» мемлекеттік көрсетілетін қызмет стандарты Жалпы ережелер «Наркологиялық ұйымнан анықтама беру»
files -> Регламенті Жалпы ережелер 1 «Мұрағаттық анықтама беру»
files -> «бекітемін» Шығыс Қазақстан облысының тілдерді дамыту жөніндегі басқармасының басшысы А. Шаймарданов
files -> «бекітемін» Шығыс Қазақстан облысының тілдерді дамыту жөніндегі басқармасының бастығы А. Шаймарданов
files -> Шығыс Қазақстан облысының тілдерді дамыту жөніндегі басқармасының 2012 жылға арналған операциялық жоспары
files -> Тарбағатай ауданының ішкі саясат бөлімі 2011 жылдың 6 айында атқарылған жұмыс қорытындысы туралы І. АҚпараттық насихат жұмыстары
Овощная консервация GARTENZ de LUXE

Производитель: Компания FOODLAND, Сербия

Международные сертификаты:



  • HCCP

  • ISO 9001

  • BRC

  • BCS контроль за органическим происхождением продукции, используемой в производстве



Ассортимент:


Балканская кухня

Айвар

Айвар с баклажанами

Пинджур

Лютеница

Охотничий салат

Итальянская кухня

Соус к пасте с перцем чили

Соус к пасте с базиликом

Соус к пасте с грибами

Средиземноморская кухня

Оливки зеленые без косточек

Оливки зеленые фаршированные красным перцем

Оливки зеленые фаршированные миндалем

История Балкан сложилась таким образом, что на этом поистине райском уголке Европы с красочными ландшафтами и умеренным климатом уместилось немало государств: Болгария, Босния, Сербия, Хорватия, Герцеговина, Словения, Македония. Столь тесное территориальное соседство и долгое господство Османской империи не могло не сказаться на кухне этих народов, которая стала носить общее название - "балканская кухня".


Кухня Балкан сложилась испокон веков, историческим корнем которой была традиционная деревенская кухня: обилие мясных блюд и овощей, пикантный вкус приправ и соусов, нежное молодое вино, вкусные сладости.
Перец у сербов наиболее продаваемая группа.

Коротко о процессе производства:

- закупки перца производятся у сербских хозяйств в августе, сентябре и октябре. Сорт перца, используемый для приготовления Айвара. Лютеницы и Пинджура - Kurtovska Kapija. Выращивается исключительно в Сербии, у подножия горы Копаоник. Из 5 кг перца получается 1 кг айвара. Перец готовится на гриле, а не варится, как делают другие производители.

Айвар и его разновидности

Первичная обработка производится сразу же:


- перец очищается от зерен, "обжигается" на открытом огне, режется на кусочки и, затем, готовится;

- процесс непосредственного приготовления происходит при низких температурах(50º С), для того чтобы продукт сохранил в максимальной степени натуральность, запах, вкус, витамины и другие полезные свойства;

- завершается готовка обжиганием на огне в течение 5-7 мин. Перец приобретает красный цвет и копченый привкус.

Из 5 кг перца получается 1 кг конечного продукта.

Понятно, что цена такого способа приготовления выше. Но качество продукта так же превосходит на порядок аналоги, потому как - Ajvar содержит существенно меньше воды, т.к готовится на открытом огне, имеет приятные подкопченый вкус, натуральный цвет и насыщенный состав.
В составе присутствуют только натуральные ингридиенты - красный перец, подсолнечное масло, соль. Роль консерванта в данном случае выполняет спиртовой уксус, который производится не путём разбавления водой раствора синтетической уксусной кислоты (уксусной эссенции), а в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, таких, как виноградное вино, сидр (слабоалкогольное яблочное вино), пивное сусло, забродившие мед и соки различных ягод и фруктов.

Пинджур, 330г

Так же является в Сербии овощным деликатесом. Основная составляющая Пинджура -

Перец, который готовится так же как и для Айвара, но в составе кроме присутствуют томаты и добавляется чеснок. Полностью отсутствуют усилители вкуса, консерванты и красители.

Состав: красный перец, томаты, подсолнечное масло, чеснок, соль, сахар



Лютеница ,330г

Наиболее продаваемая позиция в Сербии.

Готовится по традиционным Балканским рецептам. Перец чили добавляет свой пикантный вкус небольшой острой ноткой.

Состав: красный перец, томаты, подсолнечное масло, спиртовой уксус, чеснок, петрушка соль, перец чили



Айвар с баклажанами,330г
Состав: красный перец, баклажаны, подсолнечное масло, спиртовой уксус, соль
Охотничий салат, 330г
Состав: красный перец, томаты, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, чеснок, петрушка, перец чили
1. Производство: Сербия, FOODLAND

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.

Конкуренты: Марис (Болгария)


Преимущества:

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- рецептуры соответствуют традиционными способами Балканской кухни;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- в составе используется вид перца, который выращивается специально для приготовления «Айвара»

- приготовление «Айваров» происходит при достаточно низких температурах, что позволяет максимально сохранить полезные свойства используемых овощей;

- использование в качестве консерванта только натурального спиртового уксуса;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов овощной консервации.

- производится эксклюзивно компанией FOODLEND для компании «Севко».


Соусы к пасте
История появления томатных соусов

Соус – это именно то, что делает любое блюдо совершенным и уникальным. Особенно богата разнообразными соусами итальянская кухня. Одно из главных блюд этой солнечной страны – пасту – невозможно представить без отличного соуса

  Что раньше появилось соус или паста? Сомнений нет, конечно же, паста! В настоящее время паста является эмблемой итальянской кухни, а соус ее обязательным дополнением. Без него блюдо теряет свой вкус и привлекательность. В начале своей истории соус не был столь разнообразен, как сегодня, он состоял всего  лишь из нескольких ингредиентов: помидоры, немного оливкового масла и несколько листьев базилика для придания аромата.

Появление первых помидор,  завезенных в Европу с Америки, итальянцы встречают с неким презрением. Этот овощ считается бесполезным и даже ядовитым. Но благодаря выходу в свет книге Иполито Кавалканти «Кухня. Теория и практика», помидор заслуживает народное признание. «Вермишель с помидорами» («vermicelle con le pommodore»)становится  первым блюдом на основе  томатов. Знаменитый рецепт быстро облетает всю Италию и все ее регионы. Его готовят в каждом доме и в каждой семье. В 1890 году выходит в свет еще одна новая кулинарная книга Пеллегрино Артузи с  рецептами помидорных соусов




Классификация соусов

Как и паста, итальянские соусы имеют свою классификацию, но эта классификация невероятно запутанная и сложная даже для самих итальянцев. Поэтому не будем вникать в ее дебри. Рассмотрим только два основных вида соусов: вареные и сырые.

К сырым соусам относится майонез (готовится на основе яиц, оливкового масла, уксуса или лимонного сока), горчица (в основе размельченные семена горчицы с добавлением уксуса или вина) и песто (в основе оливковое масло, сыр и базилик). Таким образом, с сырыми соусами все достаточно просто. Эти соусы очень популярны и подаются с очень большим количеством блюд, причем далеко не все из этих блюд являются итальянскими.

К вареным соусам относятся: томатный соус, испанский соус и бешамель. Это основные соусы, которые используются в итальянской кухне. Конечно, есть еще андалузский и болонезский, зеленый и хлебный, огуречный и сливочный соусы, но не будем вдаваться в сложные названия и классификации. .
Соусы Gartenz de Luxe
Ассортимент

Соус из томатов с перцем чили к пасте, 300г
Перец чили добавляет острую нотку.
Состав: томаты, лук, оливковое масло, соль, сахар, чеснок, перец чили, орегано

Соус из томатов с базиликом к пасте, 300г

Это самый распространённый соус, практически классика в соусах к пасте.


Состав: томаты, лук, оливковое масло, соль, сахар, базилик, чеснок

Соус с грибами к пасте, 300 г
Для приготовления пасты используются белые грибы

Состав: томаты, лук, оливковое масло, грибы, соль, сахар, чеснок, петрушка, перец, орегано


1. Производство: Сербия, FOODLAND

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.

Конкуренты: BARILLA(Италия), SACLA(Италия), CASA RINALDI(Италия), MONINI(Италия). В основном присутствует соус БОЛОНЬЕЗ



Преимущества:

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- при приготовлении соусов используются только натуральные томаты, а не томатная паста;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- в составе используются помидоры, выращенные в экологически чистых районах Сербии;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов ;

- производится эксклюзивно компанией FOODLEND для компании «Севко».




Оливки
В мире существует множество сортов оливок, но только в Греции имеется такое их огромное разнообразие, способное удовлетворить любого гурмана. Нежные, сочные плоды оливкового дерева, с неповторимым фруктовым ароматом и удивительным маслянистым вкусом. Оливка, словно маленькое солнышко согревает будни жителей этой страны Средиземноморья. Надо сказать, что в Греции маслины и оливковое масло считаются основным продуктом питания.
Каждый сорт оливок имеет свой уникальный вкус, цвет и запах. Черные, бурые, зеленые, маленькие, большие, с насыщенным или тонким ароматом фруктов - для любой категории находятся свои почитатели.
Сортность маслин определяется в зависимости от места произрастания, цвета, степени зрелости и размера.
Самыми знаменитыми в Греции считаются оливки сорта Каламата (Kalamata). Произрастают эти оливки недалеко от города Каламата, расположенном на юге Пелопоннеса. Плоды собираются с середины ноября до конца декабря, причем их сбор происходит преимущественно вручную, так как они имеют очень тонкую кожицу. Глянцевые, с упругой мякотью и обладающие красивой миндалевидной формой оливки Каламата нашли признание не только в Греции, но и во всем мире.

Еще одним из самых любимых греками сортов плодов оливкового дерева являются оливки Халкидики (Chalkidiki). Эти гигантские плоды ценятся гурманами за упругую, нежную, сочную мякоть и большие размеры. Оливки Халкидики выращивают на севере Греции. Данный сорт оливок, благодаря своей миндалевидной форме и калибру очень удобны для наполнения их различными натуральными продуктами, которые добавляют вкусу простых оливок оригинальность. После удаления косточки маслины начиняют кусочками лимона, помидор, каперсов, паприкой, сыром, корнишонами.


В России в последнее время стал очень популярен сорт "маслины Халкидики". Для производства таких "маслин" оливки снимаются в октябре зелеными - недозревшими. После обработки кислородом и глюконатом железа плоды приобретают яркий фиолетово-черный цвет. Во всем мире такие оливки называют черные окисленные оливки (Black Oxidized Olives), и только в нашей стране они зовутся "маслинами".
В ноябре, после того, как ягоды Халкидики на оливковом дереве сменяют цвет с зеленого на золотистый, наступает самое время для заготовки оливок сорта Блондин Халкидики (Blond Chalkidiki). Этот сорт оливок маринуется в слабом растворе морской соли и винном уксусе.
Самым редким сортом гигантских оливок являются так называемые "Золотые оливы" (Gold). Они выращиваются в центральной части Греции недалеко от древней Спарты и собираются не раньше ноября. Эти оливки имеют продолговатую форму, очень насыщенный фруктовый аромат с тонким оттенком пряностей и сочную, хрустящую мякоть.
Одним из самых распространенных сортов греческих оливок являются оливки Консерволеа (Conservolea). Оливки данного сорта - это типичные греческие маслины, собираемые в самом конце года. Круглая форма, естественный черный цвет и тонкий запах оливковым маслом делают эти маслины превосходным самостоятельным блюдом. Выращиваются оливки Консерволеа практически на всей территории Греции - от Эгейского моря, до Ионического.

Оливки Gartenz de Luxe


Оливки без косточки,720/340г
Состав: зелёные оливки без косточки, вода, соль, лимонная кислота


Оливки зелёные фаршированные

перцем, 720/400 г
Состав: зелёные оливки без косточки, перец, вода, соль, лимонная кислота





Оливки зелёные фаршированные миндалём,720/380 г
Состав: зелёные оливки без косточки, миндаль, вода, соль, лимонная кислота

Для приготовления оливок Gartenz de Luxe используются Оливки Халкидики, наиболее распространённые в Греции. оливки без косточки, оливки, фаршированные перцем и миндалем по качеству одинаковые. Есть разница лишь в размере.

Плотность, форма, запах, вкус совершенно одинаковые.

Оливки, фаршированные миндалем имеют размер БОЛЬШИЕ (141-160 штук на кг) и ОЧЕНЬ БОЛЬШИЕ (121-140 штук на кг). Такие оливки смотрятся лучше в банке.

Оливки без косточки и фаршированные перцем имеют одинаковый размер и они меньше, чем фаршированные миндалем.

Считается нормальным, если в банке встречаются оливы чуть большего или меньшего размера. Так же считается нормальным, когда в банке встречаются оливы без начинки из перца, сморщенные, либо с пятнами на них. Но количество таких оливок лимитируется Кодексом комиссии по пищевым продуктам (Codex alimentarius commission (Proposed draft codex standard for table olives revision of codex stan 66-1981 N02-2009), согласно которого это количество может быть в пределах 17% от общего объёма оливок в банке.

1. Производство: Сербия, FOODLAND

2. Срок годности : 2 года

3. Вложение : 6шт./кор.
Конкуренты: ОРО Берде(Испания), Maestro de Oliva(Италия), ITLV(Испания),

OLLIANI(Греция), CASA RINALDI(Италия), DELPHI(Греция), GAEA КАЛАМАТА(Греция), GLOBAL VILLAGE(Испания)



Преимущества:

- произведено только из натуральных ингридиентов;

- не применяется никаких искуственных консервантов;

- производится на небольшой линии, что позволяет осуществлять постоянный контроль опытных специалистов;

- подача оливок, осуществляется при помощи лифт-корзинки, чего нет ни у одного из конкурентов;

- яркий, заметный дизайн, который разительно отличается на полке от всех представленных брендов ;



- производится эксклюзивно компанией FOODLEND для компании «Севко».



©netref.ru 2017
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет